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Des soupes froides délicieuses et faciles qui changent du gaspacho de tomates ! Ondine, animatrice de Chérie Zen vous propose quelques bonnes idées pour des soupes froides pleines de saveurs et de bonnes choses !

Pour changer de l’éternel gaspacho de tomates et de la soupe froide concombre et menthe, vous pourriez essayer le gaspacho de carottes.

C’est un régal !


Ingrédients:

  • 400 g de Carottes nouvelles 
  • 1 cuiller à café de Citronnelle fraîche
  • 1 Citron vert
  • Gingembre
  • 20 cl de Lait de coco 
  • 1 pincée de Piment d’Espelette
  • Sel
  • Poivre


Recette:

1. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire 10 min à la vapeur.

2. Epluchez le gingembre et coupez-le en petits cubes.

3. Mixez finement tous les ingrédients (sauf le piment) avec 4 glaçons et 20 cl d’eau. Passez à travers un tamis.

4. Versez dans des verrines et saupoudrez de piment d’Espelette. Servez très frais accompagné de gressins.



Et en prime, voici la recette de la délicieuse vichyssoise de ma maman…

Vous m’en direz des nouvelles !


Ingrédients:

  • 300 g de blancs de poireaux
  • 500 g de pommes de terre rates
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 1 bouillon de volaille
  • 2.5 dl de lait
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • Ciboulette hachée
  • Poivre du moulin
  • Sel
  • Muscade


Recette:

1. Eplucher tous les légumes, les laver et les couper en fines lamelles. 

2. Faire revenir poireaux et oignons dans un faitout avec le beurre en remuant, ne pas laisser colorer. Ajouter le bouillon et les pommes de terre, saler et poivrer. 

3. Laisser cuire à découvert à feu modéré pendant 30 mn. passer au mixeur, ajouter le lait, la crème et une pincée de muscade moulue.

4. Réchauffer sans bouillir 5 mn. Enlever du feu et laisser refroidir. 

5. Servir froid parsemé de ciboulette hachée, avec deux glaçons par bol et un nuage de crème.


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